Hofje van Wijs Wijs & zonen

Now also in English!Our website is now also available in English!
Now also in Russian!Our homepage is now also available in Russian!

Nu ook online thee bestellen

Eindelijk, na 219 jaar….

Wijs thee online bestellen

www.afternoonblend.nl

De eerste 100 webshop-bestellingen krijgen gratis een zakje poezenpootjesthee meegeleverd.

Geen verzendkosten bij een bestelling > €30,-


4 Wijsbieren met thee of kopi luwak op tap in het Hofje van Wijs


De voorlopige naam van het nieuwe Wijsbiertje ‘Blonde Poes’ roept heftige meningsverschillen op. Ook bij de medewerkers van het Hofje van Wijs. De meesten van hen zijn vrouwen. Natuurlijk willen zij niet aan wat ‘gulzig’ kijkende mannen uitleggen hoe het bier smaakt.De naam zou bijvoorbeeld ook ‘Poezenpootjestheebier’ kunnen zijn. Het is een blond bier met een stevige hop, verrijkt met poezenpootjesthee. Dat geeft een mooie nasmaak aan het bier.
De poezenpootjesthee is een witte theeblend, waarvan de naam ook echt te maken heft met de huispoes ‘Pippi’ in het Hofje van Wijs. 
Dus is ‘Blonde Poes’ ook wel een min of meer voor de hand liggende naam.
Maar : het Hofje van Wijs is gevestigd op de Zeedijk, in het Wallengebied. Teveel associaties met de rosse buurt ?? Te gewaagd of ordinair ?? 
Ook wordt wel gezegd dat het moet kunnen. Het is een naam die je bij blijft. 

Ter introductie van Mei t/m September 
Elke vrijdag en zaterdag vanaf 17.00 uur Bierproeverij met de 4 biertjes € 12,50


- Blonde Poes met poezenpootjesthee
- Kopi Luwak met Aceh luwakbonen 
- Japanese Green met Gyokuro 
- Smoking Gun met Lapsang Souchong


Wijs & Zonen, sinds 1792.

Geboren en getogen in het oude stadscentrum van Amsterdam.

Wijs & Zonen is een ontzettend leuk en boeiend bedrijf door de vele, soms tientallen jaren bestaande, (internationale) relaties met klanten, leveranciers en collega-bedrijven. Nog steeds hebben we veel klanten in Duitsland en Zwitserland. Wijs thee wordt ook verkocht in Japan en in de Verenigde Staten. Het is voor ons een groot feest iedere dag opnieuw onze Wijs-mélanges te proeven en te keuren. De geuren zijn ongelooflijk teder en intens. In het Hofje van Wijs kunt u al onze thee- en koffiesoorten proeven. Hofje van Wijs

Zelf gebrande koffie en zelf gemelangeerde thee

Op theeveilingen wordt door ons actief geboden op theelots. Een deel van de ruwe koffie (waaronder Kopi Luwak) importeren we rechtstreeks van plantages. Nog steeds melangeren we alle thee zelf en bewaken de receptuur nauwgezet. Dagelijks branden we onze koffiesoorten. Het is onze passie en missie onze relaties te verrassen met uitzonderlijk mooie smaken. Meer en meer biologisch geteeld en bij ons milieuvriendelijk verwerkt.

Het verhaal achter Blonde Poes

1. In de Amsterdamse binnenstad heeft ieder pand last van muizen. Er is geen betere remedie dan het hebben van een kat. In het Hofje op de Zeedijk is Pippi Wijs onze huispoes.Zij doet het geweldig. Houdt het muizenbestand op nul-niveau en geniet een grote bekendheid bij klanten.

2. De Voedsel en Warenautoriteit gaat streng handhaven. Katten niet toegestaan in lunchrooms. Dus ook niet in het Hofje van Wijs. We krijgen behoorlijk hoge boetes omdat we van mening  zijn dat het beter is een kat te hebben dan de GGD in te schakelen om gif tegen de muizen te laten plaatsen. Maar die strijd hebben we met veel boetes verloren.

3. Ter ere van Pippi hebben we een erg lekkere witte theeblend gemaakt waarin het Kattepootje
- een mooi geel bloempje- is verwerkt. De naam ervan werd Poezenpootjesthee. Overigens een erg geliefde thee.

4. Pippi is verhuisd naar Nieuwerbrug bij Bodegraven en woont nu op de boerderij waar ook thee van Wijs is opgeslagen en wordt geblend. Ze heeft het enorm naar haar zin.

5. In Bodegraven is brouwerij De Molen gevestigd, die heerlijke bieren brouwt. Deze brouwerij gebruikt een speciale Wijs koffieblend voor haar Mout & Mocca bier. Het is een samenwerking op smaakgebied tussen de brouwerij en Wijs. Heel veel jaren terug heeft de eigenaar van Wijs ook eigen biertjes voor thuis- en familiegebruik met veldkruiden erin verwerkt, gebrouwen. Proefnemingen met een basisbrouwsel van Brouwerij de Molen en met toevoegingen met specifieke theesoorten leiden tot de 4 nieuwe Wijsbieren 

6. Biertjes moet een naam hebben. Poezenpootjestheebier is een logische naam, maar wel een beetje lang. De werknaam werd voorlopig Blonde Poes. Tot op heden is het de werknaam van dit bier gebleven. Kort en krachtig. De een zegt het kan niet, de ander zegt het kan wel. Kortom veel discussies. Graag uw mening of een suggestie voor de naamgeving van het nieuwe blonde Wijsbier met poezenpootjesthee !

Dé ontmoetingsplek voor liefhebbers van thee en koffie.

In de bocht van de Zeedijk, op een historische plek in Oud-Amsterdam, is Wijs & Zonen gevestigd. Lezend in het boek ‘Een schitterend gebrek’ van Arthur Japin hebben -met enige fantasie- Casanova en Lucia elkaar na vele jaren op diezelfde Zeedijk weer ontmoet. De koffie-shopHet Hofje van Wijs: een ontmoetingsplek voor liefhebbers van thee en koffie.

Lex Heij
Hofje van Wijs

Gepost door webmaster

woensdag, 4 november 2009

Koffiestrijd

Volgens AT5 amsterdaminc.tv staat er een heuse koffiestrijd op losbarsten. Niet alleen de koffiekenner bij uitstek -Hofje van Wijs’ eigen Lex Heij- wordt in onderstaande filmpje natuurlijk ook om zijn mening gevraagd, ook de Coffee Company doet mee. Maar de meest spontane bijdrage levert Peer Massini, bij velen bekend als ‘bommetje’. Hij koopt al jaren [...]

lees verder

Wijs bij de Burcht in Leiden

Wijs Leiden geopend tussen Kerst en Nieuw. Vers gebrand : kopi luwak. Per 100 gram € 19,50 Sowieso ook een leuke kadowinkel. Burgsteeg 3. Leiden tel. 071 5134899 wijsleiden@gmail.com

Openingstijden

De openingstijden van de winkel en het restaurant zijn aangepast vanwege de nieuwe locatie van het Hofje van Wijs.